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卤牛肉可以用高压锅压吗 卤牛肉用高压锅要卤多长时间

2023-11-02

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大块的牛肉要是想要弄熟的话还是比较不容易的,那么在卤牛肉的时候用高压锅是不是会快一些?牛肉用高压锅卤制的话要卤多长时间?

卤牛肉可以用高压锅压吗

答案是可以的。小编的妈妈就是用高压锅给小编做的卤肉,用高压锅卤的肉软糯可口,入口即化,是非常好吃的,并且小编跟妈妈学习的卤肉方法,也是用高压锅做的,做了很多年了,所以在小编看来用高压锅卤出来的肉真的是一绝。

 

卤牛肉用高压锅要卤多长时间

用高压锅卤牛肉一般30-40分钟左右即可,煮好的牛肉不要马上取出,可以浸泡两个小时,这样会更入味,如果不确定有没有卤好可以用筷子插一下,如果很轻松的可以插进去就表示可以以了。

卤牛肉的汁水还能继续用吗

卤牛肉的汁水一般还能继续使用。卤牛肉的卤汁的材料包括清水、白豆油、盐、姜片、丁香、山奈、八角、桂皮、花椒、胡椒、草果等。卤汁保存时间越长,其芳香物质越丰富,香味越浓,鲜味越大,煮制出的卤肉食风味愈美。因此很多餐馆会重复使用卤汁。 

卤牛肉的蘸料怎么调

1碗里放1勺蒜末+1勺白芝麻+1勺小米辣+1勺粗辣椒面+1勺细辣椒面+半小勺盐,锅里倒一点油烧到冒烟倒在碗里,

边倒边搅拌(吃不了辣的就不要放小米辣了) ;

2再放2勺生抽+2勺醋+1小勺白糖+适量葱花/香菜+1勺芝麻酱,搅拌均匀就好啦!

不爱吃芝麻酱的可以不放!

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