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薄荷之夏

2021-10-14

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薄荷之夏罗勒、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、薄荷都是天然香草，把它们栽种在泥土里或花盆中，每走近它们，就闻到一种好闻香味。按理说，这几种香草都要比我所种的玫瑰、风信子、紫罗兰花容易栽培，然而，不知是气候泥土关系还是自己种植倾注力不够，我总感到在这么多的　　罗勒、迷迭香、薰衣草、鼠尾草、薄荷都是天然香草，把它们栽种在泥土里或花盆中，每走近它们，就闻到一种好闻香味。按理说，这几种香草都要比我所种的玫瑰、风信子、紫罗兰花容易栽培，然而，不知是气候泥土关系还是自己种植倾注力不够，我总感到在这么多的香草中，还是薄荷最省心，种下后，几乎不用操心，它自己会年年不断生生不息地往上蹿。　　家里一大片郁郁葱葱的薄荷，是由数年前邻居送来3株薄荷长成。如今，每年的4～6月里，我都会把它微微发芽的根茎剪成8厘米长短，插在泥土里，也会将肥硕嫩尖摘顶插在泥土里。不久，在插种处，就是一株碧绿的薄荷了。　　我每年将分枝成盆的薄荷送给邻居和朋友分享，同时建议她们将长势蓬勃的薄荷摆在办公桌上或放在家里阳台上，或搬到户外种在墙脚下。不久，它就会在视线里越长越洋洋洒洒，越长越扎实，越长越郁郁葱葱。而且，薄荷的生命力很旺盛，一年中有大半时间都在活泼地舒展着鲜亮绿色。　　薄荷的香型是那么清爽有个性，即使混放在其他植物中，香味也不会被覆盖。它的存在如同它的神话那么奇特，在古希腊，冥王哈迪斯爱上了美丽精灵曼茜，为此，冥王的妻佩瑟芬妮非常忌恨，她将曼茜变成一株不起眼的小草，任其在路边。没想到具有强烈吸引力的曼茜变成小草后，仍与其他草不一样，散发着独特清香，令人着迷。　　薄荷香型，不仅能醒脑，使口气清新，嫩叶还可做饮品、糕点、入菜。夏日，把它与其他食材搭配在一起，做一杯沁馨清凉的饮品，自然而然地升起一种由自己调制的健康快乐感。　　薄荷柠檬冰爽茶　　材料：薄荷叶、柠檬、蜂蜜、冰块。　　做法：　　1.薄荷叶洗净浸泡片刻，用温开水泡1小时；　　2.柠檬洗净切片；　　3.将泡好的薄荷水倒入透明高脚玻璃杯；　　4.根据个人口味加入适量蜂蜜调匀（也可不加）；　　5.按个人喜好放冰块，入口凉爽。　　凉拌薄荷肉片　　材料：猪里脊肉片250克，洋葱1个，番茄1个，薄荷叶1小把，酱油1小匙，淀粉2小匙，鱼露3小匙，糖1小匙，柠檬汁1小匙。　　做法：　　1.肉片用酱油和淀粉拌匀后，用滚水烫熟摊凉；　　2.洋葱切丝，番茄切成薄片，薄荷叶则切成细丝；　　3.把所有的材料、调味料与第2步所做的材料一起拌匀即成。　　夏日，用薄荷入菜，不仅为味蕾带来新口感，也丰富了日常家常菜的搭配。　　薄荷小羊排　　材料：小羊排3块，薄荷叶1大把，面粉少许，红酒少许，盐适量，黑胡椒粉少许。　　做法：　　1.小羊排切块抹上红酒后，轻拍上一层薄薄的面粉；待油热入锅，用中火煎，煎好的一面趁热撒上少许盐与黑胡椒，另一面煎好后也同样处理；　　2.羊排煎完后锅里渗出的羊油和肉汁可做酱汁：把火关小，薄荷叶用研磨机打碎或用刀切碎，倒入锅中，加入少许水煮成酱汁，根据个人口味撒上盐和糖；将酱汁浇在羊排上即可。
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