木瓜牛奶蒸蛋

【材料】：木瓜半个、两个鸡蛋、一小勺红糖、牛奶

【做法】：

⒈木瓜切块，平铺碗底。

⒉鸡蛋加红糖打散。

⒊牛奶和蛋液的比例大概是1：4。牛奶用微波炉稍微加温，加入蛋液内。

⒋把牛奶加蛋液倒入装木瓜的碗里。

⒌放入锅内，开蒸，水开后蒸10分钟。

肉末蒸蛋

【原料】：鸡蛋，蚝油，熟白芝麻适量。

【做法】：

⒈锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。

⒉锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

⒊蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

⒋蛋液凝固，将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，即可

菠菜木耳鸡蛋汤

【食材】：菠菜100g 西红柿1个 鲜鸡蛋1个

【调料】：香葱10g 生姜3片 水淀粉适量 食用盐 麻油10ml

【做法】：

1.菠菜放在清水中洗净泥沙，过热水烫一下。

2.木耳用温水泡发，再用清水洗净。

3.西红柿洗净后切成滚刀块。

4.炒锅洗干净，放一大碗水烧开。

5.放生姜片，再将木耳放入，大火烧开。

6.放入水淀粉，放菠菜和番茄煮2分钟。

7.同时将鸡蛋磕在碗里，用筷子打散。

8.将鸡蛋液、盐、麻油放入调味即可盛出。

香椿炒蛋

【食材】：香椿一小把、鸡蛋3个、食用油、盐。

【做法】：

1、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。

2、将焯烫好的香椿切成碎末备用。

3、鸡蛋液打散后加香椿末和盐搅拌均匀。

4、炒锅里放食用油，等油烧至7成热的时候倒入香椿鸡蛋液。

5、待蛋液稍凝固，即可将鸡蛋饼翻过身，煎一会后即可将香椿鸡蛋炒散即可。

彩椒圈太阳花煎蛋

【材料】鸡蛋(2个) 彩椒(50克)

【辅料】食盐(少许) 酱油(适量) 植物油(少许) 黑胡椒粉(适量)

【做法】

1.红椒、黄彩椒各一个，鸡蛋2个。

2.将彩椒洗净后去蒂切成宽度约0.5—0.8cm的彩椒圈。

3.平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。

4.取鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。

5.待鸡蛋凝固可自如移动彩椒圈时，撒适量盐、黑胡椒调味。

6.取出，随个人喜好搭配酱油或其他调料食用。