很多人在选购了新鲜的玛卡之后，放上一段时间就容易腐烂了，这样一来就会造成浪费了，毕竟玛卡这种食物比较稀有，营养价值也很高，还是需要妥善保存的。既要确保营养不流失，还能让口感味道不发生变化，需要采用的保存方法还是比较多的，那么鲜玛卡如何保存呢?

对于已经购买散装玛咖的消费者的保管，最现实的保管方法就是在阳光好的时候，把散装玛咖撒放阳光充足的地面晒干，之后，轻轻的把玛咖捡起，装入塑料薄膜袋子中，底部每公斤玛咖平均放入 200 克左右布袋装花椒一个后密封，放于阴凉干燥处，气候干燥的地区，以后每30天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次，气候湿润的地区，以后每20天左右检查一次并以充足的阳光晒干一次。(请根据您购买的数量酌情添加花椒。)

对于玛咖有效的保管方法应该会有多种多样的，这里只推荐最经济最方便有效的方法给在此方面需帮助的朋友。开了包装的玛咖是可以用2层防潮材料(如：厚塑料袋)包裹严密后放在任何阴凉干燥地方的，包括抽屉内，但必须干燥，只有干燥才可以减缓对玛咖品质的影响。

为什么要用阳光来晒干玛咖呢，原因是这样可以使玛咖减少水分的同时，通过阳光来杀死玛咖本身所附带的部分霉变菌等，有利于保障玛咖目前已有的内在品质。为什么在装玛咖的塑料薄膜袋中放入花椒呢，原因是花椒所散发的气味有杀虫除菌的功效，可以帮助保存。

另外可以先用大量的硫磺熏制花椒,然后把熏制好的花椒铺垫在玛咖的下面,用硫磺的气味混合花椒可以起到双重杀虫的效果。切不可直接用硫磺直接熏制玛咖,那样会产生大量的硫磺残留,长期食用会严重影响身体健康。

通过上面的介绍，大家对鲜玛卡如何保存呢也都很清楚了。玛卡的营养价值是很高的，对人体健康也有很多的好处，平时适当的食用一点还是很不错的。在掌握了上述几点保存方法之后，就不用担心新鲜的玛卡在存放的过程中会腐烂了。