六月黄吃螃蟹最肥最鲜美的时候，不过螃蟹分公母很多人不知道六月黄是吃公蟹好还是母蟹好。那么，我们一起来了解一下吧。

俗话说，“九雌十雄‘',九月吃母螃蟹，九月的母螃蟹有黄。十月吃公螃蟹，十月的公螃蟹有膏。

六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多着称。

所谓”六月黄“指”童子蟹“，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性”童子蟹“，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。

”六月黄“也就是大闸蟹的baby，大闸蟹一生中会有10多次的蜕壳。每次蜕壳代表着每一次的成长，”六月黄“是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，亦是大闸蟹从”少年“步入”青年“的中间阶段。

准备食材

蟹两只，淀粉100克，毛豆250克，生姜，醋，豆瓣酱，少许盐，黄酒

做法

1，蟹洗净，去脚，淀粉加水裹一下

2，热锅放蟹煎至金黄色

3，加入生姜，醋，黄酒，豆瓣酱，毛豆，翻炒两分钟至色泽均匀

4，加入水，盖盖煮5分钟左右

5，放入盐，起锅。

一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有”海中黄金“之称。

公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子及性器官就是蟹膏。

蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。

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