我们为什么开始喝脱脂牛奶

早在20世纪50年代，饱和脂肪就备受人们批判，在这之后批判声一直不断。一般推荐减少饮食过程中的脂肪摄入，尤其是饱和脂肪。我们不仅生产无脂奶，我们同样还生产其他的无脂食品，不过大多数无脂产品并不能使我们获益，因为厂家们用糖代替了脂肪。目前为止，研究表明全脂食品也许对我们更好。

喝全脂牛奶让人更满足

在这个思想的转变中（脱脂不一定会对我们更好），满足感扮演了一个很重要的角色，我（原文作者下同）对此深信不疑。含有脂肪的食物并不可怕，含有脂肪和蛋白质的全脂奶能让人很快有饱足感，喝完全脂奶的人吃的也会更少。这就是为什么推荐人们吃含大量营养素的食物和小吃的原因。

生物活性物质改变代谢途径

科学的说，牛奶脂肪中的生物活性物质可能会改变我们身体对脂肪的代谢途径，我们的身体不是把牛奶中的脂肪储存起来而是消耗掉他们。

低脂食物不等于低能量

另一条理论是说低脂食物并不能减少我们一天中能量的摄入量。也有一些低脂食物能量也低（通常倒是也没那么低），一天中我们摄入的食物通常比正常摄入的食物要多。体重增减取决于能量，不是脂肪。