冻梨是我们大家都听说过的一种水果，就是将梨子冻起来吃，同时见过冻梨的人都知道，在冻好后梨子皮会变成黑色，那么我们便了解一下冻梨的皮可以吃吗？冻梨的正确做法？

可以吃，但很少有人吃，因为冻梨皮不好吃，因为解冻后皮和肉是分离的。吃冻梨之前，需将其放到盛有冷水的盆中化冻，把梨放在凉水中浸泡起来，过一段时间后你会发现梨的表面结了一层冰，其实它里面已经解冻了，待冻梨表面冰层软化，去除包围着冻梨的冰渣之时，其实就已经软了，可以用勺子舀着吃。冻梨的水分是含糖的，所以它的熔点是低于零℃的，但是冻梨周围温度可能低于零℃，这样的情况出现梨的表面就会结冰，我们吃的时候把它敲碎就行，或者继续解冻待温度升高后冰就会自然融化了。解冻好的冻梨直接吃是最简单的方式，一般可以在冻梨上开个口，然后用嘴巴对着吸吮里面的梨汁，这样喝起来入口冰冰凉凉，可以很好地降低体内的火气，缓解身体燥热、咽喉肿痛的症状。

将浅黄色成熟的苹果梨一枚，洗干净，擦干果皮上的水。将梨放入冰箱中的冷冻室，冻4整天。将梨从冷冻室拿出，室温条件下放置8小时。将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻4整天。将梨从冰箱里拿出，此时梨的表皮颜色已变成深棕色，室温下解冻后即可食用。冻梨的制作一般是使用花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨、苹果梨冰冻而成。先用凉水浸泡化冻，也可以用微波炉解冻。等到冰全部化成水之后，直接咬即可，冻梨在水中慢慢化冻的过程中，果肉可能会成为浆液，直接吸食即可。把冻梨当作冰激凌来吃，先把外面黑色的皮去掉，再把碎冰和果肉搅拌在一起，吃起来像梨肉沙冰一样。直接把冻梨煮成梨汤，这种做法和普通梨汤相差无几。

黑色的冻梨虽然看起来其貌不扬，但是却十分美味，不过很多人都没有机会尝到。冻梨的黑色是因为冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下活性比较高，它催化果实中的多酚类物质合成有色物质。冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的。冻梨的美丽被定格在了它还新鲜的时候，虽然，面目已经发黑，可是味道，真如琼浆玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。解冻好的冻梨直接吃是最简单的方式。化开的冻梨果肉软滑、果汁丰富清甜，吃起来像是在喝果汁。一般可以在冻梨上开个口，然后用嘴巴对着吸吮里面的梨汁，这样喝起来入口冰冰凉凉，可以很好地降低体内的火气，缓解身体燥热、咽喉肿痛的症状。 因为冻梨具有降低肺气、生津润燥、止咳化痰的作用，因此对于咳嗽、咳痰的人群来说适量地喝一些冻梨水能够很好地缓解症状，也可以在冻梨水里面加入适量的冰糖一起熬，效果会更好一些。

其实梨子冷冻会变黑是很正常的现象，因为在冷冻的过程中，过低的温度会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成了黑色。但是黑色的冻梨在口感上会更加好吃一些，并且也多了其他的营养成分，是一种极好的营养食物。冻梨含有丰富的微量元素、维生素和膳食纤维等，能够起到生津止咳、润肺化痰和清热降火的作用。冻梨中丰富的膳食纤维和果胶能促进肠胃蠕动，帮助消化，利尿通便，能有效缓解便秘，帮助体内致癌物的顺利排出，还能快速补充人体内缺失的水分。

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