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黄骨鱼的营养价值_肉类_饮食

2024-04-03

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黄骨鱼,又叫黄颡鱼,也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头(江西省部分地区),在福建又称作黄公鱼。属淡水底层鱼类,白天喜欢栖息于水底层,不常活动,夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄骨鱼,要求水质清淡,溶氧较高,适宜温度为0~38℃。黄骨鱼为温和肉食性各类黄骨鱼菜肴(20张)鱼类,喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。   在珠江三角和我市的茶楼、食肆、海鲜酒家,食客可以尝到一种叫黄骨鱼的新品种,肉质细嫩、味道鲜美,深受广大消费者欢迎。   黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类,俗称黄骨鱼、骨鱼。它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域,栖息于底层,以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵,对生态环境的适应性较广,对营养和其它环境因素的要求不高,因此,在条件较好的水域均可以进行养殖(或增殖)。   黄骨鱼鱼体粗壮,头略平扁,躯干、尾侧扁,背倾斜,胸、腹宽阔平坦,头顶皮肤单薄,表皮比较粗糙,吻纯圆,眼中等,口裂大,齿细小呈绒毛状,唇薄而简单,上枕裸露,有一根向后延伸的骨刺,须4对,鳃盖8条至10条,尾鳍深分叉,其特征鱼一般鱼类有较大的差异。   黄骨鱼是一种广为分布的鱼类,广东省珠江水系和其它河流、湖泊都可以发现它的踪影。在广东,属于黄骨鱼的鱼类共有三种,分别是黄骨鱼、中间黄骨鱼和互氏黄骨鱼。   黄骨鱼的营养价值:   【性味】性平,味甘。   【归经】归脾、胃经。   【功效】利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。   宜:肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食;小儿痘疹初期宜食。   忌:据前人经验,因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。   食用黄骨鱼对人体的好处:   黄骨鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平,有利尿之功效,可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。

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