一般我们所吃的鸭蛋都是咸鸭蛋居多的，如果说把它和新鲜鸭蛋相比较的话哪个的营养价值会比较高一些？煮好的咸鸭蛋要是不好剥壳应该怎么办才好？

咸鸭蛋与普通的鸭蛋相比，它的营养成分更丰富，而且咸鸭蛋里面还含有脂肪，在夏天的时候是用咸鸭蛋，还有补钙的功效，身体缺钙的患者，在平常的时候是可以吃咸鸭蛋的，咸鸭蛋蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。与普通鸭蛋相比。

可以将咸鸭蛋用刀切成两半,然后用勺子挖出蛋白;

2.在咸鸭蛋空洞处敲一个洞,然后用筷子将蛋黄蛋白捣烂,剥除蛋壳。就可以吃啦。

3.煮咸鸭蛋之前稍微把咸鸭蛋壳磕裂一些 然后放进冰箱的冷冻室,给冻透,之后拿出来用热水煮 水的温度以手指放进入觉得热 但又不是特别烫的程度为好,煮10-15分钟捞出之后先拿冷水冰一下壳剥起来会更容易。

1、高汤蛋羹

食材:鸭蛋二个,浓醇汤、油、盐、葱适量

做法:鸭蛋打碗里,葱切末,加盐打成蛋液然后放进葱末,调进浓醇汤。再放油和清水搅匀,倒进盅子里,最后放进蒸锅里蒸熟即可。

2、土鸭蛋苦瓜饼

食材苦瓜200g,鸭蛋4个,米酒2汤匙,盐、糖、味精适量。

做法:苦瓜去掉内籽和白膜,略斜切成片;鸭蛋先打散2个(半根苦瓜配2个鸭蛋),放1汤匙米酒水拌匀;然后往平底锅抹层油,先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上,加盐、糖和味精煎熟苦瓜片。再慢慢倒入鸭蛋液,让其自然在锅内流动盖住苦瓜片,小火慢煎,等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面,直至饼两面金黄即可。

1.鸭蛋不同

普通咸鸭蛋主要是用平时家养的鸭子下的蛋为主要原料，把它用盐进行腌制而成的蛋。

海鸭蛋只是在海边养的鸭子下的蛋，并没有对它进行任何的加工。

2.价格不同

相比于传统普通的咸鸭蛋，海鸭蛋的价格高于它。

海鸭蛋和咸鸭蛋的区别

3.外观差别

海鸭蛋比较小，但是海鸭蛋的蛋黄比普通鸭蛋的蛋黄要大，而且蛋黄更加红。普通的咸鸭蛋一般是黄色的蛋黄，但是海鸭蛋的黄蛋黄却是红心的。

4.口感的差别

海鸭蛋腥味比较的小蛋咸鸭蛋的腥味要明显大于海鸭蛋的腥在口感上面，当口感上面，相比于海鸭蛋，咸鸭蛋肯定就稍微逊色了些。

5.营养区别

在一些蛋类产品中，其中鸭蛋的蛋磷脂含量更大，并且在鸭蛋中，海鸭蛋含的蛋磷脂也更多。同时呢，由于不同的鸭子吃不同的饮食，蛋所富有的营养也大不相同。所以相比于咸鸭蛋，海鸭蛋的的营养就更高一些，价格也就更高一些。

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