酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如vb1、vb2、vb6、vb12等。酸奶香滑的口感和丰富的营养价值也使其成为大众心中的美食佳品。但是，我们所认为的酸奶的某些功能却并不属实，下面，就让带大家戳破有关酸奶的“谎言”吧。

酸奶“富含益生菌，可治疗便秘”

许多人认为酸奶富含益生菌，具有通便的疗效，然而真相是，酸奶中的益生菌量微不足道，通便只是它的“副作用”。

“不可否认，常喝酸奶会摄入一定量的益生菌，加强肠道菌群中有益菌的‘阵容’，与有害菌对抗。”可是，酸奶中含有的益生菌对于肠道菌群总数来说，仅是沧海一粟。对肠道缺乏动力的人来说，通过酸奶补充益生菌是远远不够的，需要摄入益生菌药物才足够。

“酸奶通便很多情况下是利用了酸奶的‘副作用’。”专家认为，亚洲人多发乳糖不耐受症，一些人在喝牛奶、酸奶后容易引发轻度腹泻，是因为乳酸破坏肠道碱性环境，肠道分泌大量碱性消化液来中和乳酸所致。另外，他表示，肠道菌群自身有调节作用，健康的人群无需通过摄入酸奶来补充有益菌。偶尔便秘的人喝酸奶有一定的作用，但不能作为便秘的治疗方式。

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