粗粮是现代食物中比较受宠的食材，从最简单的红薯到纤维素含量讲稿的芹菜等等，粗粮对于人们的饮食生活来说是比不可少的存在，因此，吃粗粮是许多人坚持的饮食习惯，粗粮的膳食纤维含量较高，长期食用会不会对身体产生危害呢？下面就针对这个问题来看看讲解吧。

营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽量多样化。因此，粗粮的食用也要遵循一定的原则。

1、粗粮不宜长期大量食用

杂粮杂豆都有很好的营养价值，比如说B族维生素很高，比如说膳食纤维含量很高，还有一些植物化学物质。但是，它的粗纤维含量也很高，粗纤维一多就有一个缺点，它会影响到人体对微量营养素的吸收，即影响维生素和矿物质的吸收。

2、不吃主食有害健康

人体要活动，要思维，要消耗能量，要热量，怎么办？就要靠营养素来提供，三大功能营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪。一般情况下，我们是由碳水化合物来供能，孩子们尤其是青春期的少女，爱漂亮减肥不吃主食，特错大错，孩子们要思考，每天要上课，脑部的血糖供应很重要，脑部的血糖供应只能来自碳水化合物，来自主食。

3、并非所有的粗粮蔬菜都适合生吃

有的蔬菜是不能生吃的，比如说四季豆（扁豆）不能生吃，还有新鲜的黄花菜肯定也是不能生吃的，还有豆浆没有煮熟肯定也不可以。土豆，一般来讲，如果是有发芽，发青，生吃非常危险，龙葵素中毒的可能性非常大。

4、粗粮蔬菜打成汁营养将被破坏

在这个过程中维生素C和B族维生素会被破坏掉，见光也会被氧化，见到空气也会被氧化掉。所以说，吃完整的粗粮蔬菜水果是比较好的一种选择。