1麻油鸡

材料：鸡腿2只、老姜1大块、米酒1杯、芝麻油2匙。

1、鸡腿洗净、切块；老姜洗干净后切片，备用。

2、在锅中倒入适量的芝麻油，将老姜放入爆香。

3、转大火将鸡块放入锅中翻炒，待6分熟时将米酒倒入锅里一起滚煮即可。

2番茄烩鸡丁

材料：鸡腿2只、大番茄4个、洋葱1个、蒜头2粒、番茄酱3汤匙、水250毫升、糖1汤匙、盐少许。

腌料糖1/2茶匙、酱油1匙、麻油少许。

1、鸡腿肉去骨、切丁后，放入腌料中腌渍30分钟。

2、洋葱切丝，蒜头切成蒜末，备用。

3、将大番茄以热水泡15分钟后，去籽切大丁。

4、入油起锅，将鸡丁煎至8成熟，加入蒜末略炒后，依序加入洋葱丝与番茄丁同炒，并加入番茄酱、水、糖及盐拌匀，用大火煮沸后盖上锅盖，再用小火煮至汁液转浓即可。