很多人都听说过这样一句话：中老年人要少吃肉，肉吃太多会导致三高。

其实，这是错误的。肉类中有很多是有营养元素在里面的，中老年朋友如果，拒绝吃某些食物，反而容易加快身体器官功能衰老。

如今，网上关于肉吃太多容易导致心血管疾病、“三高”等可谓铺天盖地，这让老年人对吃肉导致血胆固醇升高的担忧更强烈。

实际上，正常饮食情况下，食物中胆固醇对血液中胆固醇的影响有限。不用过于担心食物中的胆固醇，更不要以为只要吃肉就会导致胆固醇高。所以，中老年人应该吃肉，只是吃法要注意。

肉与豆类搭配，防止动脉硬化

豆制品中含有大量的卵磷脂，可以乳化血浆，让胆固醇和脂肪颗粒变小，不向血管壁沉积，防止动脉硬化斑块的形成。比如瘦肉炒黄豆、炖肉加腐竹等方式均可。

吃畜不如吃禽，吃禽不如吃鱼

吃肉有讲究，老年人的蛋白质合成能力降低、蛋白质利用率低，所以建议尽量选择优质蛋白质。鱼肉好消化，脂肪含量低，而且还有各种营养蛋白质，有心血管疾病的病人吃鱼肉不仅影响很小，还能够一定程度上防止老年痴呆。

俗话说“药补不如食补”，老年人吃肉的时候记住这些原则，就不用担心胆固醇升高的问题，只有营养均衡才能保证身体健康。