淮山药这类食材的服用实际效果和功效与作用全是很高的，被大伙儿称作滋阴养血的上品，还能够做为主谷物用，还可以做为蔬菜水果，吃山药能够 具有健脾胃润肺和益胃补肾壮阳也有益寿延年的作用，但是淮山药是不能和鲫鱼一起吃的，二种食材具备相冲的功效，可是淮山药在储放的全过程中，非常容易出現有点儿烂的状况，那麼淮山药有点儿烂能不能吃呢?

第一，淮山药有点儿烂能不能吃呢?　　淮山药假如刚开始烂了，切除，晒一天，断掉一部分便会干，再不产生烂掉了，它是淮山药的自愈能力，是别的绿色植物非常少有的， 可以吃的。

第二，淮山药一般平均可食，中医学觉得淮山药味甘、性温，不燥不油腻，入肺、脾、脾经;吃山药具备健脾胃润肺、益胃补肾壮阳、健肾益肾、聪耳清目、助五脏、强筋壮骨、长志安神助眠、益寿延年的作用。

第三，哪些人不可以吃山药?尽管说淮山药带有的粘液蛋白质，有降低血糖的功效，但淮山药属根茎类食材，木薯淀粉量较高，假如过多服用反倒不容易降低血糖，而会造成 血糖升高。因而，身患糖尿病的人不能一次吃过多的淮山药，假如一些病人钟爱食淮山药，那麼尽可能降低正餐的量，不然便会得不偿失。淮山药自身是一种补品，在吃火锅时，再加香辣配料的功效，使性温的淮山药含有一定的性热，非常容易令人容易上火，因而，在吃火锅时，最好是少吃山药。在吃山药时，不必另外服食小苏打片等偏碱药品，以防苏打使淮山药中的胃蛋白酶无效。

淮山药有点儿烂能不能吃呢?要是对烂的位置除去就可以服用。淮山药，即薯蓣，别称怀山药 、山药 、土薯、山薯、芋头、玉延。多年生长 木本植物，茎蔓生，常带蓝紫色，块茎圆柱型，叶片对要，卵型或椭圆型，花奶白色，雌雄异体。块茎含淀粉和蛋白，可以吃。原产地山西平遥、介休，现遍布于在我国华北地区、大西北及长江下游的江西省各省市区。淮山药材质细致，味儿甘甜，但是，山药皮非常容易造成 皮肤过敏，因此最好用去皮的方法，而且削完淮山药的手不必乱碰，立刻多洗几次手，否则便会抓哪里哪里痒。植物油擦抹手里可有减轻。