豆腐和皮蛋都是清凉的食物，尤其适合在夏天吃，都能提高食欲帮助消化。那么皮蛋可以和豆腐一起吃吗?皮蛋能和豆腐同吃吗?

营养医师介绍皮蛋是可以和豆腐一起吃的，都说皮蛋不好要少吃，可是对于皮蛋豆腐这道菜，真的是大爱呀！味道的重点是泰椒，绝不能少！

原料：卤水豆腐、皮蛋、香菜、葱、大蒜

做法：

1、豆腐切麻将大的方块，下入放盐的水中煮一下，待豆腐浮起，捞出浸凉开水，沥干水分备用；

2、皮蛋切丁铺在豆腐上；

3、大蒜剁成碎末，用盐、糖、醋、生抽和味精拌匀，浇热油兑成碗汁；

4、撒上葱花和香菜，浇上碗汁拌匀即可。

温馨提示：

1、豆腐焯水是为了去除豆腥；

2、切皮蛋时为了防止粘连，每切一下，先用刀蘸一下凉开水；

3、醋一定不要省略，除了调味，还可以有效中和皮蛋中的碱，丰富皮蛋的口感；

4、喜欢辣的，可以添加红椒粒或者辣油。

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