虹豆是一种美味，营养成分又丰富多彩的豆类食品食材。在其中带有丰富多彩的碳水化合物、雌性激素及其各种各样对身体健康有益处的营养成分成分。可以说虹豆便是普通百姓最爱的一种食材，普遍的菜肴。虹豆的食用方法多种多样，在其中腌渍的虹豆口味与众不同，备受顾客们钟爱，能够当早饭还可以做调料，那麼要怎样腌渍虹豆呢？一起了解一下吧。

作法：（商场买的现有的大豆酱，假如自身制得话，要煮黄豆，发醇这类的最少一个月以上，因此 不划算，现有的好）

1、先材料准备，把生猪肉切碎，如果爱吃肉肉的盆友能够把多肉切割成肉粒，喜欢香气大的还能够天赋加点肥猪肉，可是我不会爱吃肥肉，因此 沒有放。鲜虾用刀斩一斩就可以了，如果是小鲜虾能够无需斩的。葱切割成小段，姜切割成末；

2、锅烧热加点油，油要多放一点，要不容易黏锅的。油4成热的情况下放进姜蒜末渐渐地进行爆香，随后放进鲜虾，还要炒出香味哦。再放进肉沫，再次煸炒，最好把肉炒得酥香，最终放进大豆酱再次煸炒。记牢哦，炒酱自始至终必须用中文火，那样酱不容易炒糊。炒的情况下要不断的拌和，直至把酱炒得洪亮就可以了。

1最先有陶制的器皿。在河南信阳市，大家应用的器皿便是一个大水缸，司马光砸的那类。当然应用前要洗干净。要放到屋子里荫凉的地区，防止太阳照晒。看，阿里巴巴网上也有人到卖这类大水缸呢。

2提前准备一些河卵石

压菜的大河卵石，可能需要许多，视应用的器皿的尺寸而定。可以把长豆角彻底压着就可以了。应用前应细心清理啊。否则会搞脏长豆角。

3准备好充裕的食用盐

之前标准不太好，我们应用的全是生盐。如今全是聊过碘的特制盐。使用量大约是等同于豆角净重的15%的盐。

4准备好豆角

豆角（string bean，长豆角）。北方地区的人可能把它叫长豆角。要洗干净，晾干。假如可放一些朝天椒会更好。

5把豆角放入大水缸里

放置时，要一层一层地方。放入一层豆角后，就撒一层盐。依次类推。所有装进去后，把河卵石压在长豆角上。随后添加冷水。水恰好淹住长豆角就可以。这时候能够检查一下，是不是有长豆角浮上来。想办法用小石子压好。最终用木工板把大水缸遮住。大概两个星期后，就可以品尝到咸长豆角了。